關(guān)注理由

近年來(lái),養(yǎng)生類電視節(jié)目異?；鸨?。養(yǎng)生電視節(jié)目的涌現(xiàn),喚醒了民眾對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注和重視,提高了人們的健康意識(shí)和素養(yǎng)。但與此同時(shí),因養(yǎng)生行業(yè)魚(yú)龍混雜,市場(chǎng)監(jiān)督體系有待完善,而普通老百姓對(duì)健康知識(shí)和信息還缺乏判斷力,使得不少人對(duì)養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)存在諸多誤區(qū)。如何才能避免良莠不齊的養(yǎng)生節(jié)目誤導(dǎo)公眾甚至危害公眾的健康?這一問(wèn)題,需要相關(guān)監(jiān)管部門列入考慮范圍并承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任。

在某電視臺(tái)養(yǎng)生類欄目近日的一期節(jié)目中,一位養(yǎng)生專家表示,炒菜時(shí)過(guò)早放鹽會(huì)讓氯化鈉中的氯揮發(fā)出去,只剩下鈉。這一觀點(diǎn)被網(wǎng)友認(rèn)為是違反化學(xué)常識(shí)。事后,這位專家親口承認(rèn),炒菜過(guò)早放鹽氯會(huì)揮發(fā)是自己推測(cè)的。

如今,許多觀眾打開(kāi)電視屏幕會(huì)發(fā)現(xiàn),大大小小的電視臺(tái)都在播出各類養(yǎng)生節(jié)目。隨著人民生活水平的提高,越來(lái)越多的人喜愛(ài)收看這類節(jié)目,但充斥屏幕的養(yǎng)生節(jié)目質(zhì)量卻是良莠不齊。與此同時(shí),一個(gè)巨大的養(yǎng)生市場(chǎng)的形成,更是毀譽(yù)參半。

收視率壓力下養(yǎng)生節(jié)目泛濫

記者注意到,受到廣泛質(zhì)疑的“鹽”理論出自一段“炒菜出鍋之前再放鹽”的網(wǎng)絡(luò)視頻,而該視頻又出自某電視臺(tái)養(yǎng)生類節(jié)目。

視頻顯示,當(dāng)上述節(jié)目進(jìn)行至8分鐘時(shí),現(xiàn)場(chǎng)專家“中國(guó)科學(xué)院教授金峰(節(jié)目字幕標(biāo)注,正確應(yīng)為金鋒)”說(shuō),“炒菜的時(shí)候如果過(guò)早地放鹽和醬油,都可以讓里邊的氯化鈉的氯揮發(fā)出去,就剩下鈉了……”

短短幾天之內(nèi),上述言論的截圖及視頻被轉(zhuǎn)發(fā)上萬(wàn)次。很多網(wǎng)友認(rèn)為該專家的觀點(diǎn)違反化學(xué)常識(shí),甚至有人戲稱,“我的化學(xué)白學(xué)了”。

針對(duì)視頻中的觀點(diǎn),中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,氯化鈉是非常穩(wěn)定的化合物,熔點(diǎn)為801℃,烹調(diào)溫度在200℃左右,在該環(huán)境下氯化鈉不會(huì)分解,氯揮發(fā)的情況也不會(huì)發(fā)生,且鈉是極其活潑的金屬,遇水會(huì)立即生成氫氧化鈉,不可能只剩下鈉。

之后,《健康之路》欄目組工作人員表示,這期節(jié)目是由外包的委托公司制作的,專家是由委托公司找的。

安徽廣播電視臺(tái)的一位工作人員認(rèn)為,目前國(guó)內(nèi)的養(yǎng)生類節(jié)目已超過(guò)上百檔。以往打開(kāi)電視,黃金時(shí)段大多被新聞?lì)惞?jié)目和熱播電視劇占據(jù)。可現(xiàn)在,養(yǎng)生類節(jié)目異軍突起,不僅占據(jù)了不少電視臺(tái)的黃金時(shí)段,有些還把它當(dāng)成“收視率救星”。而且,只要和養(yǎng)生沾邊的節(jié)目,哪怕在非黃金時(shí)間播出甚至重播,也有無(wú)數(shù)老老少少的“粉絲”在電視機(jī)前虔誠(chéng)等候。

“來(lái)自收視率的壓力太大,所以電視臺(tái)熱衷于播養(yǎng)生節(jié)目。養(yǎng)生專家的走火,電視臺(tái)所起的作用很大?！焙想姀V傳媒的工作人員向記者坦言。

“對(duì)于一些權(quán)威的電視臺(tái)來(lái)說(shuō),在做這樣的養(yǎng)生節(jié)目的時(shí)候除了廣告利益以外,應(yīng)該要考慮節(jié)目?jī)?nèi)容的審查,建立制作后的事后審查機(jī)制?？紤]到現(xiàn)在的電視養(yǎng)生節(jié)目不是直播,而是錄播,就完全有足夠的時(shí)間對(duì)節(jié)目中的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行審查。不能一味地追求收視率,不能再造一個(gè)偽養(yǎng)生專家‘張悟本’出來(lái)。如果節(jié)目中需要生活常識(shí)以外的專業(yè)判斷,應(yīng)該請(qǐng)求另外的專家把關(guān)?！北本┦新蓞f(xié)政府法律顧問(wèn)專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張峻銘說(shuō),在做這樣的節(jié)目前,應(yīng)當(dāng)和請(qǐng)來(lái)的專家簽訂一個(gè)協(xié)議,養(yǎng)生專家承諾對(duì)自己所發(fā)表的養(yǎng)生言論負(fù)法律責(zé)任。節(jié)目組應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎聘任有正式醫(yī)學(xué)背景的專家,或者有針對(duì)性專業(yè)知識(shí)的專家來(lái)做欄目的審查。

養(yǎng)生愛(ài)好者支撐養(yǎng)生節(jié)目

對(duì)于如何辨別養(yǎng)生的真與假,安徽廣播電視臺(tái)的工作人員表示,據(jù)觀察,偽養(yǎng)生專家一般有幾種歪招。他們一般會(huì)偽造出身,自稱名醫(yī)之后；然后根據(jù)人們?nèi)菀捉邮艿慕】涤^點(diǎn),從傳統(tǒng)文化中牽強(qiáng)附會(huì)一些東西,建立自己的“養(yǎng)生理論”；在“理論”中,必然有些“驚雷滾滾”的觀點(diǎn),如“吃辣椒致癌”、“牛奶是牛喝的”等,震懾受眾；隨之提供“獨(dú)門養(yǎng)生秘方”,但這些秘方必然過(guò)程復(fù)雜、不易操作,作為實(shí)踐不成功的借口；其間摻雜一些晦澀的學(xué)術(shù)名詞混淆視聽(tīng)；一旦從“專家”升級(jí)成“大師”,必然要弄更邪門的“妙方”,如“吃泥鰍祛肝火”等,吸引“鐵桿粉絲”；最后以響亮的口號(hào)打出自己的品牌,如“把吃出來(lái)的病吃回去”之類。

支撐著泛濫成災(zāi)的養(yǎng)生節(jié)目的,是一個(gè)巨大的養(yǎng)生市場(chǎng),以及無(wú)數(shù)對(duì)此癡狂成迷的養(yǎng)生愛(ài)好者。

“我是去年10月份買的幾本某老師所著的書(shū),當(dāng)時(shí)真是每天如饑似渴地閱讀,感覺(jué)如獲珍寶。還買了很多套送給朋友家人,我是這樣認(rèn)為的,送禮不如送健康。之后,我開(kāi)始調(diào)制書(shū)里面所介紹的固元膏。”一名養(yǎng)生愛(ài)好者成琳向記者描述了她的養(yǎng)生歷程。

成琳告訴記者,制作好固元膏,她又從網(wǎng)上買了一些當(dāng)歸,送到藥房制成當(dāng)歸膠囊,每天吃六粒,再加兩勺固元膏,基本做到天天泡腳,一禮拜兩次的艾葉水泡腳……

“現(xiàn)在,我只要遇到朋友或同事就介紹某老師,他們都說(shuō)我著魔了。著魔就著魔,這樣的魔我覺(jué)得幸福?！背闪照f(shuō)。