4日正逢周末，接近午飯時分，記者在位于福州南后街的福州同利肉燕老鋪看見，20多平方米的店面被食客們擠得滿滿當當，不斷有人叫著“老板，我要一碗肉燕”“給我下兩碗肉燕”。老鋪負責人陳君凡一面熱情地招呼客人，一面對記者說：“每到節(jié)假日和周末都是店里最忙的時候，平均一天賣出的肉燕約有2000碗。”
小小的鋪子怎能把生意做得如此紅火？陳君凡的一句話道出了秘訣：“我不是簡單地賣肉燕，我送上的是美味，傳播的是文化。游客們吃著老鋪的肉燕，品味著三坊七巷的文化，自然別有一番感受。”正是因為致力于弘揚傳統(tǒng)文化，上周市總工會授予福州同利肉燕老鋪“工人先鋒號”稱號，這也是三坊七巷老字號的首面“工人先鋒號”牌匾。
作為老字號的傳承人，陳君凡“掌門”伊始就給同利肉燕“穿”上了極富文化色彩的“外衣”。他把打肉燕絕活變成表演項目，吸引了央視和海峽對岸媒體的目光，同利肉燕因此登上了《挑戰(zhàn)群英會》《中國旅游》《走遍中國》等多檔央視節(jié)目和臺灣的電視節(jié)目。陳君凡還積極參加各類廚藝和小吃大賽，推廣福州飲食文化，同利肉燕成為為數(shù)不多囊括“中國名菜”“中國名宴”“中國名小吃”等殊榮的“大滿貫”小吃?！案Ｖ萑丝赡懿挥X得肉燕有多好，但是在臺灣，我可以毫不夸張地說，他們對我們的手藝絕對佩服！”剛從臺灣回來的陳君凡自豪地說，他已到臺灣參加過八九次小吃節(jié)等活動，每次都有數(shù)萬臺灣民眾趕來品嘗同利肉燕。
