高校食堂新標(biāo)準(zhǔn)：低價(jià)菜至少占兩成
北京市教委近日公布高校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生公寓和食堂的2008版新標(biāo)準(zhǔn)。記者了解到，依據(jù)新版標(biāo)準(zhǔn)，本市高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂應(yīng)提供免費(fèi)湯、免費(fèi)調(diào)料，其中價(jià)格在1元以下的低檔菜不得少于炒菜的20%；同時(shí)，不出售扁豆、豬肝和水發(fā)產(chǎn)品。而在標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生公寓中，本科生人均使用面積不得少于3平方米。
新標(biāo)準(zhǔn)·食堂
米飯炒菜不能過(guò)夜
按照高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂新版標(biāo)準(zhǔn)，就餐座位數(shù)不少于就餐學(xué)生人數(shù)的三分之一。食堂實(shí)行微機(jī)管理售飯，有足量售飯窗口機(jī)，就餐排隊(duì)時(shí)間不超過(guò)5分鐘。同時(shí)，該新標(biāo)準(zhǔn)還要求全部伙食品種明碼標(biāo)價(jià)。對(duì)學(xué)生在校園網(wǎng)上的意見(jiàn)和學(xué)代會(huì)伙食提案應(yīng)核實(shí)答復(fù)，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)整改，同時(shí)，建立有學(xué)生代表參與的伙食民主管理委員會(huì)。
針對(duì)備受關(guān)注的食堂菜價(jià)問(wèn)題，新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，副食炒菜高、中、低檔的比例為3比5比2。市教委有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋道，1元及以下為低檔菜，1元以上至3元為中檔菜，3元以上至5元為高檔菜；5元以上為單炒特供菜。學(xué)生食堂供應(yīng)酒類(lèi)僅限于啤酒。
新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂安全衛(wèi)生規(guī)定很細(xì)致，其中包括不出售扁豆、豬肝及水發(fā)產(chǎn)品，不出售剩飯菜。有關(guān)人士解釋說(shuō)，“不得出售剩飯菜”，要求米飯不過(guò)夜，炒菜及涼菜中的蔬菜不過(guò)夜，茶雞蛋不過(guò)夜。
新標(biāo)準(zhǔn)·公寓
學(xué)生不能入住地下室
新標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)學(xué)生公寓條件設(shè)施等6大方面的規(guī)定細(xì)化為37項(xiàng)。其中在室內(nèi)生均使用面積，要求本（專(zhuān)）科生不少于3平方米，每室4至6人；碩士生不少于4平方米，每室2至4人；博士生不少于6平方米，每室1至3人。
據(jù)了解，標(biāo)準(zhǔn)化公寓樓內(nèi)要有方便的飲用開(kāi)水裝置、洗衣設(shè)施、晾曬衣物場(chǎng)所以及自行車(chē)存放場(chǎng)所等。學(xué)生不得安排住地下室或半地下室，男女生必須分樓或分區(qū)居住。公寓樓無(wú)外人或?qū)W生推銷(xiāo)現(xiàn)象。
對(duì)于住在標(biāo)準(zhǔn)化公寓的學(xué)生，他們不得留宿非本室人員，室內(nèi)布置要整潔、高雅，室內(nèi)張貼物需大小適中，內(nèi)容健康。
新標(biāo)準(zhǔn)·現(xiàn)狀
1/3高校達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化
據(jù)了解，自2002年推行食堂和學(xué)生公寓標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)收以來(lái)，目前全市共有31校119棟公寓、36校84個(gè)食堂通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)收，分別占學(xué)生公寓和食堂總數(shù)的15％和23％，達(dá)標(biāo)校數(shù)占全市高校總數(shù)的三分之一以上。
市教委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)已實(shí)施7年，部分條款不再適應(yīng)近年來(lái)學(xué)生公寓和食堂的發(fā)展。為此，市教委組織專(zhuān)家組對(duì)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。今后各校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生公寓和食堂自查和市教委對(duì)學(xué)校進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收，均依據(jù)新版標(biāo)準(zhǔn)。已驗(yàn)收達(dá)標(biāo)的也要對(duì)照新版標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改完善。晨報(bào)記者 羅德宏
記者調(diào)查
干煸扁豆很常見(jiàn)
昨天下午，記者走訪北師大、中央民族大學(xué)、北京工商大學(xué)、北方工業(yè)大學(xué)等多所高校發(fā)現(xiàn)，多數(shù)學(xué)生公寓生均使用面積都能達(dá)標(biāo)，低檔菜也并不少見(jiàn)，但新標(biāo)準(zhǔn)中禁售的熘肝尖、干煸扁豆等菜式卻也是常見(jiàn)菜。
據(jù)了解，關(guān)于學(xué)生公寓生均使用面積，北京工商大學(xué)本科生每間4到6人，面積約20平方米，北方工大本科生4人間17平方米左右，北師大博士生3人一間，碩士生5人一間，面積均為20平方米。
記者了解到，工商大學(xué)、北方工大學(xué)生食堂基本都提供不少1元左右的素菜，北師大、中央民族大學(xué)還有六七毛或七八毛錢(qián)的低價(jià)菜。不過(guò)，在高校食堂菜譜中，熘肝尖、干煸扁豆竟也是常見(jiàn)的菜，用水發(fā)產(chǎn)品做的菜則很少。
（來(lái)源：新華網(wǎng)教育頻道）
