在華外國(guó)人由于身在國(guó)外，通常只能呼朋喚友，“合家”慶祝感恩節(jié)。
中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：英文《中國(guó)日?qǐng)?bào)》11月22日?qǐng)?bào)道：明尼蘇達(dá)州農(nóng)業(yè)部希望中國(guó)食客在今年感恩節(jié)大談、大啖火雞。
自2005年美國(guó)已經(jīng)成為火雞飼養(yǎng)、加工和出口的第一大國(guó)，如今相關(guān)方面則著力在中國(guó)營(yíng)造感恩節(jié)節(jié)日氣氛，力推火雞成為餐桌上的佳肴。該州農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)部主任庫(kù)爾特·馬卡姆(Kurt Markham)說：“我們很清楚中國(guó)人喜歡西方節(jié)日，像情人節(jié)，圣誕節(jié)等等?！闭缑髂崽K達(dá)州火雞養(yǎng)殖者協(xié)會(huì)執(zhí)行主席史蒂夫·歐爾森(Steve Olson)所言，“我們很慶幸有感恩節(jié)這樣一個(gè)具備特色產(chǎn)品的節(jié)日，也非常愿意把它推向中國(guó)市場(chǎng)”。
在中國(guó)，很少人家里有烤箱，而且多數(shù)人有不同于美國(guó)人的飲食口味。因此，明尼蘇達(dá)州的火雞產(chǎn)業(yè)代表只好推陳出新，以使中國(guó)人能大嚼火雞。
2006年，一個(gè)研究小組被派往中國(guó)，同位于江蘇無(wú)錫市的江南大學(xué)聯(lián)手進(jìn)行食品科學(xué)研究，主要目的就是配制本土化的火雞秘方。研究組今年九月歸國(guó)，創(chuàng)制出八道火雞主打菜，包括宮保火雞、湯品和小吃等?！霸谶^去，用中國(guó)傳統(tǒng)方法烹飪火雞被認(rèn)為是不可行的”，該州農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)部的理查德(Richard)說，“但是我們的菜肴大獲成功”。
歐爾森說他們下一步的計(jì)劃就是推廣這一成功的秘訣?！拔覀冎饕窍肼?lián)合飯館、酒店和食品服務(wù)商向消費(fèi)者推銷，最終讓火雞菜肴進(jìn)入千家萬(wàn)戶”。
從2001年到2005年，中國(guó)進(jìn)口了大量火雞，其中100%的整雞(50.9噸)和90%的火雞產(chǎn)品都來自美國(guó)。他還說，現(xiàn)在70%到80%的顧客是西方人。
預(yù)計(jì)明尼蘇達(dá)州今年生產(chǎn)4600萬(wàn)只火雞，而相關(guān)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)收多達(dá)6余億美元。據(jù)州火雞養(yǎng)殖者協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，10%的火雞用于出口貿(mào)易，其中，中國(guó)大陸和香港分別為第二和第五大進(jìn)口地區(qū)。
該州農(nóng)業(yè)部希望利用位于奧斯汀城市的荷美爾食品公司的銷售網(wǎng)絡(luò)，因?yàn)樵摴疽呀?jīng)在中國(guó)市場(chǎng)占有一席之地。
荷美爾食品公司北京分公司銷售經(jīng)理預(yù)計(jì)今年節(jié)日期間能售出800只火雞。該公司是明尼蘇達(dá)州荷美爾食品公司和北京三元食品有限公司的合資企業(yè)。
他說：“我們能說服中國(guó)人吃火雞，歸功于人們已經(jīng)接受了慶祝感恩節(jié)和圣誕節(jié)等外來習(xí)俗?！?/p>
北京申德勒食品中心業(yè)主斯蒂芬·申德勒(Steffen Schindler)預(yù)計(jì)今年能賣出250到300只火雞，而其中三分之二在中國(guó)生產(chǎn)。但馬卡姆指出，在中國(guó)，火雞產(chǎn)量很小而且很分散。
麥德龍中國(guó)公司副總裁彼得·史威格霍夫(Peter Schweighofer)希望公司今年節(jié)日期間售出30余噸火雞并全部在中國(guó)生產(chǎn)。他說：“同進(jìn)口原料相比，當(dāng)?shù)卦蟽r(jià)格更合理，包裝更精美。麥德龍希望能夠真正帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓?yīng)商和產(chǎn)品。”他還說，去年公司40%和60%的火雞產(chǎn)品是在感恩節(jié)和圣誕節(jié)期間賣出去的。
高建新和張海蘭夫婦靠養(yǎng)殖火雞起家，成立了天湖火雞繁育有限公司，往年節(jié)日期間能賣掉1500到2000只火雞。郭先生說：“每年越來越多的外國(guó)人到中國(guó)，還吃火雞?！睆埮恐赋?，雖然現(xiàn)在只有很少的中國(guó)人吃火雞，但是數(shù)量會(huì)不斷上升。
（《中國(guó)日?qǐng)?bào)》外籍專家 埃里克·尼爾森 編輯 黃亞慧 張峰）
