蜜月大餐
難忘的一天,沒有比美食美酒更好的結(jié)尾。 Geroge V Paris 的餐廳 Le Cinq 被評為 Michelin (米其林) 3 星,是巴黎最好的餐廳之一,當(dāng)然不能錯過。(請見本刊 No.11 )難得的是,當(dāng)晚該餐廳的「黃金三角組合」,包括主廚 Philippe Legendre 、 2004 年世界最佳侍酒師 Enrico Bernado 、曾是 1998 最佳侍酒師亞軍的現(xiàn)任餐廳總管 Eric Beaumard ,讓我在一晚上全見齊了,真是萬分榮幸。這一餐的豐盛精采就不再贅述了,倒是酒窖參觀必須一提。
可能是我們仰慕的表情太過生動了,侍酒師竟邀我們餐后去參觀地下酒窖。大家穿過曲曲折折的龐大廚房,搭一臺下地窖的專用電梯,窄小到只能容下三兩人。侍酒師解釋,僅有極少數(shù)人獲邀進(jìn)入?yún)⒂^。我們就著這份罕有的特權(quán),緩緩降至地下數(shù)層的傳奇酒窖中。
地窖里清涼干陰,來自世界各地的藏酒多達(dá) 5 萬款,完整豐富,足以傲視巴黎所有的 3 星餐廳。各種年份的 Roman-Conti 、傳奇的 1945 年 Mouton-Rothschild 、 1982 年的P trus... 最老的一支是 1834 年的 Mad re!酒迷們夢寐以求的夢幻酒款一一呈現(xiàn)眼前,我覺得自己像是誤闖阿里巴巴珍藏四十大盜寶藏的石洞中。
4 小時的大餐很是精彩,每一口都教人難忘。最驚奇的是餐后奉茶, Le Cinq 居然提供了幾種年份的普洱老茶,最久的是 1958 年。侍者用漏斗精確計算沖泡時間,但是沖茶的手法還是純粹中國式的,一點都不馬虎!