按制法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。
環(huán)球在線(xiàn)消息：秋冬時(shí)節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。西洋參是廣州人經(jīng)常食用的滋補(bǔ)品之一，人參也是人們喜愛(ài)的滋補(bǔ)品，記者近日了解到，高麗參近來(lái)也受到消費(fèi)者的歡迎。雖是不同種類(lèi)，但這些參都屬較名貴的中藥材，它們有哪些種類(lèi)和特性？藥效有什么差別？原條參是否比參制品功效要好？人參是不是隔水蒸就不燥？記者近日采訪了一些專(zhuān)家，為大家解答這些疑惑。
人參主要分三大類(lèi)
人參是五加科植物人參的干燥根。在我國(guó)，食用人參已有很長(zhǎng)的歷史，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就將它列為上品。唐朝時(shí)人們就開(kāi)始從朝鮮購(gòu)入野生人參。廣州市藥材公司質(zhì)管部副主任陳學(xué)鵬中藥師向記者介紹說(shuō)，中藥材行業(yè)在經(jīng)營(yíng)中是按人參的品質(zhì)情況及產(chǎn)地和生長(zhǎng)環(huán)境不同，把人參分為野山人參、園參和高麗參3個(gè)品種。各種參里面按照加工方法還可以細(xì)分為生曬參、紅參和糖參等。
野山人參
產(chǎn)地：野生人參主要產(chǎn)于我國(guó)吉林的長(zhǎng)白山等地區(qū)。野生人參采挖時(shí)間一般在7月下旬至9月間，因?yàn)檫@時(shí)果實(shí)成熟呈紅色，比較容易被人發(fā)現(xiàn)。野山人參多數(shù)用生曬的方法，把人參洗刷潔凈后，先用硫磺熏，再在陽(yáng)光下曝曬，反復(fù)四五次，最后以炭火緩緩烘干。功效：滋補(bǔ)效果很好。
園參
人工種植的人參一般稱(chēng)為“園參”
產(chǎn)地：它是人工種植的人參，多在我國(guó)吉林一帶栽種，因此又叫“吉林參”。據(jù)考在距今大約250年的清朝，我國(guó)東北地區(qū)開(kāi)始將小枝野生人參移植栽種，逐漸發(fā)展為采其種子種植，并將人工種植的人參稱(chēng)為“園參”。它的采挖時(shí)間在9月間，一般挖掘的園參都有5～7年，因?yàn)檫^(guò)早挖取的話(huà)，人參漿水不足品質(zhì)不佳。按制法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。
紅參：把鮮參洗凈，剪去小枝根，蒸2～2.5個(gè)小時(shí)，取出烘干或曬干，制成紅參。紅參又分為兩個(gè)種類(lèi)。其中形態(tài)較好，蘆長(zhǎng)、身長(zhǎng)、側(cè)根長(zhǎng)的是“邊條紅參”。其他的是“普通紅參”。功效：溫補(bǔ)。
糖參：將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周?chē)炭�，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時(shí)后沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙干。功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。
