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糧食專家提醒，糧食安全不是戰(zhàn)略問題，也不是行業(yè)問題，而是生存問題，不可懈怠。中國(guó)糧食安全雖無近憂卻有遠(yuǎn)慮，需要未雨綢繆，全面布局
由俄羅斯小麥禁止出口和歐洲干旱引發(fā)的國(guó)際小麥價(jià)格飆升敲響了全球糧食安全警鐘。雖然中國(guó)受此次糧價(jià)上漲的直接影響有限，但縱觀我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)鏈，安全隱患還不少，如上游原糧炒作苗頭頻現(xiàn)、加工企業(yè)受兩頭價(jià)格擠壓、外資加大介入糧食產(chǎn)業(yè)力度等等。
糧食專家提醒，糧食安全不是戰(zhàn)略問題，也不是行業(yè)問題，而是生存問題，不可懈怠。我國(guó)糧食安全雖無近憂卻有遠(yuǎn)慮，需要未雨綢繆，全面布局。
農(nóng)民惜售 賣跌不賣漲
農(nóng)民的習(xí)慣思維是賣跌不賣漲，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大漲時(shí)農(nóng)民的心理預(yù)期就會(huì)升高，導(dǎo)致惜售；大跌時(shí)農(nóng)民的心理預(yù)期又會(huì)崩潰，越跌越賣
往年8月中旬，早稻收購(gòu)已經(jīng)進(jìn)入高峰，但今年8月以來即便我國(guó)早秈稻生產(chǎn)大省江西省，收購(gòu)高峰也遠(yuǎn)未到來。
江西撫州市下轄某縣一位從事糧食收購(gòu)近20年的糧食經(jīng)紀(jì)人王先生告訴記者，往年收糧時(shí)節(jié)路邊排滿了送糧車輛，而今年車隊(duì)很少。除了部分個(gè)體商戶和外資企業(yè)高價(jià)開秤收糧外，地方國(guó)有糧食企業(yè)收購(gòu)比較慢，很多廠區(qū)一片空曠。
今年以來，南方早稻育苗、分蘗、抽穗期先后遭遇了低溫陰雨、持續(xù)降雨和暴雨洪澇等惡劣天氣，成熟期延遲，從而使得收購(gòu)高峰期推后了10－15天。
撫州市今年早稻種植面積為240萬(wàn)畝，洪水災(zāi)害共造成170余萬(wàn)畝早稻受災(zāi)，其中絕收30多萬(wàn)畝，全市早稻總產(chǎn)量同比去年減產(chǎn)20%以上，僅臨川區(qū)就減產(chǎn)1億斤左右，受災(zāi)地區(qū)早稻質(zhì)量也比往年降低，不飽滿顆粒和雜質(zhì)增多。
王先生說：“由于今年江西遭遇洪澇災(zāi)害，減產(chǎn)嚴(yán)重，加上已經(jīng)開秤收購(gòu)的價(jià)格也較往年高出不少，農(nóng)民都看好今年的價(jià)格，不少村鎮(zhèn)要等價(jià)格再漲漲才賣，他們期望價(jià)格能超過每百斤100元。”
不過，王先生認(rèn)為，農(nóng)民的期望值太高了，加工企業(yè)可出不起這個(gè)價(jià)。
他告訴記者，洪災(zāi)不僅使早稻減產(chǎn)，也使得早稻質(zhì)量好壞參半，收購(gòu)時(shí)農(nóng)戶往往要求將質(zhì)量好的和質(zhì)量差的稻子捆綁出售，這也增加了收購(gòu)難度，“今年我一天僅收400噸左右，而去年每天則收1000噸，差了很多。我估算，今年價(jià)格基本穩(wěn)定在每百斤96元，最多也就每百斤98元?！?/p>
據(jù)了解，部分其他地區(qū)，優(yōu)質(zhì)早秈稻收購(gòu)價(jià)躥升更快。江西九江市武寧縣大部分早秈稻是淦鑫203，由于該品種米質(zhì)好，農(nóng)民惜售心理更為嚴(yán)重。該縣個(gè)體糧商收購(gòu)價(jià)每百斤已達(dá)98元，比去年每百斤上漲8元。江西南昌市南昌縣的個(gè)體糧商主要收購(gòu)優(yōu)質(zhì)早秈稻，收購(gòu)價(jià)已經(jīng)高達(dá)每百斤117元。
不過，糧價(jià)的上漲未必就會(huì)惠及農(nóng)民。市場(chǎng)人士指出，農(nóng)民的習(xí)慣思維是賣跌不賣漲，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大漲時(shí)農(nóng)民的心理預(yù)期就會(huì)升高，導(dǎo)致惜售；大跌時(shí)農(nóng)民的心理預(yù)期又會(huì)崩潰，越跌越賣?！斑@種思維導(dǎo)致他們不易賺錢，今年早稻收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)大大高于往年，但農(nóng)民仍然在坐等漲價(jià)?！?王先生指出。
收購(gòu)減速 外商攪局
從“搶購(gòu)小麥”到“高價(jià)收谷”，外商的行為帶動(dòng)了一批民營(yíng)、個(gè)體糧商跟風(fēng)炒作收購(gòu)價(jià)格，導(dǎo)致農(nóng)民價(jià)格預(yù)期走高，惜售心理嚴(yán)重
面對(duì)一路上漲的早稻價(jià)格，為了管理好收購(gòu)市場(chǎng)，部分地區(qū)糧食局要求糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)執(zhí)行緩購(gòu)，建議他們超過每百斤95元緩購(gòu)。
從收購(gòu)總量上來看，今年國(guó)有糧企的收購(gòu)份額明顯減少。截至7月31日，浙江、江西、湖南、廣東、廣西等5個(gè)早秈稻主產(chǎn)?。▍^(qū)）各類糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)累計(jì)收購(gòu)2010年新產(chǎn)早秈稻34.6萬(wàn)噸，比上年同期減少17.9萬(wàn)噸。其中，國(guó)有糧食企業(yè)收購(gòu)22.8萬(wàn)噸，占收購(gòu)總量的66%，比上年同期減少9.6萬(wàn)噸。
然而，為穩(wěn)定物價(jià)，在國(guó)有糧企緩購(gòu)的背景下，8月1日，外資糧食企業(yè)益海嘉里（撫州）糧油食品有限公司首次在南方啟動(dòng)了早稻收購(gòu)，益海嘉里出價(jià)每百斤98元，既高于今年國(guó)家制定的每百斤93元的早稻最低收購(gòu)價(jià)，也高于目前江西市場(chǎng)早稻每百斤95元的平均收購(gòu)價(jià)。
益海嘉里（撫州）糧油食品有限公司負(fù)責(zé)人向媒體表示，他們的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)從每百斤98元調(diào)整為97元，該定價(jià)是經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查作出的決策。截至8月18日，益海嘉里收購(gòu)早稻近300噸，計(jì)劃收購(gòu)量為1000噸。
其實(shí)，益海嘉里上半年已經(jīng)在北方地區(qū)直接收購(gòu)小麥26萬(wàn)噸，公司披露這些小麥全部屬于生產(chǎn)自用，并不存在囤積。
對(duì)于外商的介入，業(yè)內(nèi)專家指出，一些外資糧商從“搶購(gòu)小麥”到“高價(jià)收谷”值得關(guān)注，外商的行為帶動(dòng)了一批民營(yíng)、個(gè)體糧商跟風(fēng)炒作收購(gòu)價(jià)格，導(dǎo)致農(nóng)民價(jià)格預(yù)期走高，惜售心理嚴(yán)重，而市場(chǎng)各方在價(jià)格上漲的預(yù)期中加大囤糧力度。
中國(guó)社科院農(nóng)村所農(nóng)村宏觀經(jīng)濟(jì)室副主任李國(guó)祥則認(rèn)為：“目前來看，外資進(jìn)入收購(gòu)市場(chǎng)動(dòng)作還不大，收購(gòu)量較小，不能左右市場(chǎng)價(jià)格。但是這種苗頭值得警惕，中國(guó)的原糧市場(chǎng)不應(yīng)該落入外資手中。我們應(yīng)該控制外商進(jìn)入農(nóng)業(yè)的領(lǐng)域，最好將其控制在加工生產(chǎn)領(lǐng)域，不能讓它向上游發(fā)展?！?/p>
加工行業(yè)重新洗牌
大型企業(yè)在糧食加工領(lǐng)域的投資增多，產(chǎn)能擴(kuò)大，以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)來?yè)寠Z市場(chǎng)，給中小企業(yè)造成了巨大的生存壓力
毫無疑問，糧價(jià)上漲必然波及到下游加工企業(yè)。
據(jù)了解，今年小麥價(jià)格上漲就已經(jīng)沖擊到面粉加工企業(yè)，山東多家面粉廠面臨停產(chǎn)。
東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司農(nóng)業(yè)分析師馬文峰向記者透露：“原糧成本占了面粉加工企業(yè)生產(chǎn)成本的90%，今年受到災(zāi)害氣候影響，小麥價(jià)格漲幅較大，企業(yè)感到壓力很大。”
據(jù)他分析，面粉行業(yè)對(duì)規(guī)模效應(yīng)敏感，中小企業(yè)受到的沖擊尤其巨大。
今年上半年，面粉加工企業(yè)的利潤(rùn)就已經(jīng)跌入了低谷。今年上半年小麥的價(jià)格上漲了8%，而面粉價(jià)格只上漲了5%，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，其中的差價(jià)基本上由加工企業(yè)承擔(dān)，導(dǎo)致目前不足5%的面粉企業(yè)能夠盈利，中小企業(yè)甚至一些大型面粉加工企業(yè)都出現(xiàn)虧損。由于大型企業(yè)在糧食加工領(lǐng)域的投資增多，產(chǎn)能擴(kuò)大，以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)來?yè)寠Z市場(chǎng)，給中小型企業(yè)造成了巨大的生存壓力。
“進(jìn)入7月，小麥價(jià)格仍然上漲不歇，絕大多數(shù)中小面粉加工企業(yè)被逼入絕境，紛紛停產(chǎn)。小企業(yè)投入的人力并不比大企業(yè)少，大企業(yè)可以靠規(guī)模效應(yīng)、多元經(jīng)營(yíng)扛過去，而小企業(yè)不行，預(yù)計(jì)日產(chǎn)100噸、200噸的小企業(yè)都將被淘汰?！?馬文峰說。
一家面粉公司董事長(zhǎng)算了這樣一筆賬，小麥每漲1分錢，面粉就得漲1分5左右才能消化掉增加的成本，現(xiàn)在每斤原糧漲了6分錢，而面粉每斤只漲了兩三分錢。自6月開始，企業(yè)只要開工就一直在賠錢。
馬文峰指出：“目前糧食加工產(chǎn)業(yè)分化更為嚴(yán)重，品牌知名度高、資金實(shí)力雄厚的大企業(yè)或擁有穩(wěn)定糧食來源的國(guó)有企業(yè)，能夠在這種形勢(shì)下生存發(fā)展。”
但他也指出，我國(guó)面粉加工企業(yè)中，中小企業(yè)占一定比例，這些企業(yè)都是作坊式經(jīng)營(yíng)，關(guān)停成本低，到糧價(jià)下跌市場(chǎng)回暖時(shí)，又會(huì)冒出來。再加上面粉加工行業(yè)門檻低，日產(chǎn)200噸的小廠只要投資不到1000萬(wàn)元就可開工，所以現(xiàn)在一邊有面粉加工企業(yè)關(guān)停，另一邊又會(huì)有新開企業(yè)加入。
他指出：“面粉加工企業(yè)要想生存下來，活得好，就得搞好企業(yè)內(nèi)部管理，進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)，加大技術(shù)投入，否則永遠(yuǎn)只能這樣關(guān)關(guān)開開，做最低端的加工。”
糧食安全不可懈怠
當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求時(shí)，外資企業(yè)為了謀取利潤(rùn)，放大市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，將會(huì)帶來糧食安全的隱患
上游原糧炒作苗頭頻現(xiàn)、加工企業(yè)受兩頭價(jià)格擠壓、外資加大介入糧食產(chǎn)業(yè)力度這些問題雖然還未對(duì)我國(guó)糧食安全產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，但任其發(fā)展卻會(huì)釀成可怕后果。如原糧炒作，山東金鄉(xiāng)大蒜從2006年的瘋漲到2008年的暴跌已經(jīng)給蒜農(nóng)們上了生動(dòng)一課。
市場(chǎng)人士分析指出，近年來農(nóng)副產(chǎn)品頻遭爆炒，其中利潤(rùn)大多被貿(mào)易商獲取，農(nóng)民則因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱，踩不準(zhǔn)價(jià)格點(diǎn)位，漲價(jià)也吃虧。如果農(nóng)民及時(shí)知道價(jià)格上漲的信息和宏觀經(jīng)濟(jì)的形勢(shì)，有了分析市場(chǎng)的能力，就可以不再盲目地銷售和采購(gòu)，就會(huì)在價(jià)格的不斷調(diào)整中賣產(chǎn)品。然而，據(jù)東方艾格調(diào)研結(jié)果，當(dāng)前種糧農(nóng)民多為沒有能力外出打工的45至60歲的中老年人，他們是社會(huì)的弱勢(shì)群體，對(duì)信息的獲取和處理存在一定障礙。
李國(guó)祥指出，這只是農(nóng)業(yè)的冰山一角，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食安全的前景并不樂觀，“一方面人口增加、生活質(zhì)量升級(jí)導(dǎo)致需求增加，另一方面耕地減少、氣候多變、基礎(chǔ)薄弱、科技進(jìn)步緩慢等問題日趨嚴(yán)重，這些都是我國(guó)糧食安全的重大威脅”。
李國(guó)祥強(qiáng)調(diào)：“保障糧食安全是個(gè)系統(tǒng)工程，需要有前瞻性的目光，全面的布局。需要做的事情還有很多，如保護(hù)耕地資源、水資源、發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)、加快技術(shù)進(jìn)步、理順價(jià)格體系、適當(dāng)引入競(jìng)爭(zhēng)等等?！?/p>
在市場(chǎng)人士眼中，外資糧商的“跑馬圈地”對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)的威脅更大。馬文峰指出，外資糧商已經(jīng)使得我國(guó)散、亂、雜、小的糧食加工行業(yè)面臨殘酷的洗牌。因此，通過政府行為和市場(chǎng)手段對(duì)國(guó)內(nèi)糧食企業(yè)進(jìn)行大力整合，不僅迫在眉睫，而且勢(shì)在必行。
李國(guó)祥則指出，外資不是洪水猛獸，外資糧商進(jìn)入市場(chǎng)有利有弊。即使是同一個(gè)外資企業(yè)，在不同地區(qū)不同領(lǐng)域帶來的效果也是不同的，需要區(qū)別對(duì)待。
一方面，我們可以利用外資彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)資金對(duì)農(nóng)業(yè)投入的不足，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)設(shè)備、優(yōu)良品種和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。比如某外資品牌推出的小包裝大米，這種產(chǎn)品使用黑龍江當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)大米，收購(gòu)價(jià)格每斤也比普通大米高出5到7分錢。在這樣的背景下，開發(fā)高端大米市場(chǎng)，既符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，也符合農(nóng)民的利益，對(duì)促進(jìn)我國(guó)大米產(chǎn)業(yè)升級(jí)和農(nóng)民增收都起到了一定的積極作用。
另一方面，也要看到越來越多的外資進(jìn)入農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)鏈，帶來了潛在的被外資操縱農(nóng)產(chǎn)品資源和市場(chǎng)定價(jià)權(quán)的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求時(shí)，外資企業(yè)為了謀取利潤(rùn)，放大市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，將會(huì)帶來糧食安全的隱患。
《國(guó)際金融報(bào)》 (2010-08-23 第05版)
