苦艾酒的風(fēng)行，讓那些像王爾德般的街頭醉漢明顯地多了起來(lái)；因此苦艾酒遭到“衛(wèi)道士”們的敵視與詛咒也就不足為奇了。順帶遭殃的，還有那些畫(huà)家們。
早在1859年，馬奈的一幅《喝苦艾酒的人》就遭到了沙龍?jiān)u選委員會(huì)的斷然拒絕。原因據(jù)說(shuō)是馬奈“失去了道德感”，因?yàn)榭喟飘?dāng)時(shí)雖然未被禁止，但至少是一樁丑聞。他的同行德加，闖的禍則更大，后者的名作《苦艾酒》1893年送倫敦參
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走進(jìn)古村落觸摸活化石 2007五一·黃金周播報(bào) 徒步生活走出一片藍(lán)天 聚焦國(guó)內(nèi)知名企業(yè)
展時(shí)，竟引發(fā)了英國(guó)人的“反法”浪潮，不茍的英國(guó)人將苦艾酒看作是“法國(guó)毒藥”；當(dāng)然，這就跟將梅毒說(shuō)成“法國(guó)痼疾”一樣的不公平。
大約就在同時(shí)期，從荷蘭來(lái)到法國(guó)的、落落難合的畫(huà)家凡高也愛(ài)上了苦艾酒。他白天在阿爾的鄉(xiāng)間寫(xiě)生，金黃的烈日讓這頭寂寞的獸干渴難耐，便在星夜里一頭扎入了“綠色繆斯”的懷抱。凡高寫(xiě)信給他親愛(ài)的弟弟提奧：“咖啡館是個(gè)會(huì)讓人毀掉自己、讓人發(fā)狂的地方，所以我用路易十五的柔綠色、用孔雀綠，再襯以黃綠色、粗糙的青綠色，我用這些來(lái)表現(xiàn)在低矮的咖啡館里蘊(yùn)含的黑色力量；所有的一切都籠罩在魔鬼熔爐一樣的氛圍中，泛著硫磺的顏色�！倍嗄暌院�，阿爾卡薩這處苦艾酒徒們麋集的地方竟因這種“令人瘋狂的綠色”，成了繪畫(huà)史上的一處名勝。
至于到底是哪位天才第一個(gè)跟“綠色繆斯”發(fā)生了關(guān)系，現(xiàn)在已難以考證。但至少可以追溯到繆塞的時(shí)代。他是法國(guó)公認(rèn)的天才，十幾歲就出版詩(shī)集，31歲就晉身法蘭西學(xué)院�？勺源蚰且院螅麕缀鯖](méi)寫(xiě)過(guò)一首像樣的詩(shī)，因?yàn)樗攘颂嗟目喟�。有意思的是，直�?914年，法國(guó)政府也開(kāi)始禁絕苦艾酒的時(shí)候，那些為堅(jiān)守最后一道防線(xiàn)的酒徒們還在近乎絕望地呼喊：“看在上帝的份上，苦艾酒至少還激發(fā)過(guò)繆塞的靈感！
重回人間
在瑞士農(nóng)民家庭悲劇96年之后的2004年，瑞士終于繼歐盟1981年解禁之后，在本國(guó)開(kāi)放了苦艾酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，但百年的限制還是對(duì)苦艾酒的生產(chǎn)造成了巨大的影響。最明顯的一點(diǎn)是：通曉傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技法的人幾乎都已經(jīng)不在了，而市場(chǎng)上現(xiàn)在所銷(xiāo)售的苦艾酒大多是用色素和香精來(lái)調(diào)配至需要的顏色和味道，這與百年之前的苦艾酒已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)，僅能得其仿佛而已。
苦艾酒配方復(fù)雜，主要原料有茴香、海索草、蜜蜂花、檜、肉豆蔻、婆羅納等植物，當(dāng)然還有最最重要的從多年生草本植物苦艾中提取的苦艾汁，它賦予了苦艾酒靈魂�？喟频某煞莅�1.5%的苦艾草精華，檸檬香油，薄荷萃取物以及40%-68%不等的酒精。
“吮吸一枚金屬紐扣”的儀式
“在一個(gè)陰天的下午，伴著氤氳的空氣和沉悶的太陽(yáng)，坐在街邊的圓桌旁，輕輕地淺啜一口苦艾酒，讓這綠色的仙子帶著沉積百年的憂(yōu)郁沖進(jìn)心里，閉上眼睛，仿佛就能回到了畢加索的時(shí)代，轉(zhuǎn)而又像是坐在了莫奈和凡高的身旁……”傳統(tǒng)的喝法是倒一盎司的苦艾酒至專(zhuān)用的杯子，然后將專(zhuān)用的勺子放在杯子上方，放一小塊方糖在上面。之后用兩至三盎司的冰水將方糖溶解在杯子里，原本清澈的酒液會(huì)變得混濁起來(lái)，最后用勺子攪拌均勻即可飲用。
