10年前，當(dāng)位于煙臺(tái)市西部的中國(guó)第一家海岸酒莊——張?jiān)？ㄋ固鼐魄f開業(yè)的時(shí)候，更多的中國(guó)人還不知道酒莊為何物，可正是張?jiān)＿@一酒莊的建立引發(fā)了中國(guó)主要葡萄產(chǎn)區(qū)興建葡萄酒莊的熱潮，張?jiān)ＲI(lǐng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了酒莊酒新時(shí)代。

張?jiān)＜瘓F(tuán)總工程師李記明

張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊首席釀酒師亞伯特-米蘭

打造中國(guó)高端酒莊群

“酒莊酒是高品質(zhì)葡萄酒的象征，毫無疑問，張?jiān)Ｒ蛟熘袊?guó)高端酒莊群，做中國(guó)酒莊酒發(fā)展的領(lǐng)跑者?！睆?jiān)９究偨?jīng)理周洪江對(duì)中國(guó)日?qǐng)?bào)說?！皬?jiān)Ｗ非缶魄f產(chǎn)品的個(gè)性化與名貴品位，并與國(guó)際名酒莊站在一個(gè)起跑線上。”

起源于17世紀(jì)法國(guó)的葡萄酒莊，因1855年的法國(guó)波爾多酒莊評(píng)級(jí)而影響深遠(yuǎn)，目前，法國(guó)擁有8萬家左右的葡萄酒莊園。這些酒莊成為法國(guó)葡萄酒發(fā)展的助推器，并奠定了法國(guó)葡萄酒在全球的經(jīng)典聲譽(yù)和地位。

2002年9月8日，張?jiān)Ｅc法國(guó)卡斯特公司合作建立的張?jiān)？ㄋ固鼐魄f開業(yè)，這一酒莊吸取了世界葡萄酒莊的精髓，遵循大海(sea)、沙灘(sand)和陽光(sun)的“3S”原則, 這是一個(gè)集葡萄酒釀造、旅游觀光、休閑娛樂于一體的現(xiàn)代化酒莊。擁有海岸葡萄園135公頃，總面積約2700平方米的地下大酒窖，年生產(chǎn)高檔葡萄酒3000噸。歐式園林風(fēng)格的建筑，被大片葡萄園包圍著，葡萄酒愛好者可以在這里參與采摘葡萄、參觀酒窖，體驗(yàn)各種美酒等特色活動(dòng)。

“張?jiān)？ㄋ固鼐魄f的成功啟動(dòng)，使張?jiān)９境晒D(zhuǎn)型步入了高端酒莊酒之路，并越走越寬。”張?jiān)９究偣こ處熇钣浢鞑┦空f。

時(shí)至今日，張?jiān)９驹谥袊?guó)主要葡萄產(chǎn)區(qū)經(jīng)過精心考察，在大規(guī)模拓展葡萄基地的同時(shí)，已經(jīng)建立起不同風(fēng)格、不同產(chǎn)品體系的6座酒莊。目前煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f、北京張?jiān)垤潮?guó)際酒莊、遼寧張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊先后成功運(yùn)營(yíng)。今年下半年，新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f、寧夏張?jiān)Ｄ悹柺迨谰魄f、陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f也將陸續(xù)開業(yè)。

李記明博士解釋，張?jiān)Ｓ檬陼r(shí)間基本完成了在中國(guó)最好的葡萄產(chǎn)區(qū)營(yíng)造高端酒莊群，這些酒莊的產(chǎn)品將基本覆蓋中國(guó)消費(fèi)者從家宴到國(guó)宴、從飲用到投資收藏用酒等各層次的需求，這使眾多的海內(nèi)外葡萄酒品牌望塵莫及。酒莊酒已經(jīng)成為張?jiān)＞哂泻诵母?jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品,自2008年以來張?jiān)＞魄f酒年均增長(zhǎng)率達(dá)到45%以上。

近年來，中國(guó)葡萄酒企業(yè)競(jìng)相效仿張?jiān)Ｉ像R葡萄酒莊，更有企業(yè)以海外低檔酒莊酒冒充高檔酒莊酒給中國(guó)酒莊酒市場(chǎng)帶來負(fù)面影響。

“海外高檔葡萄酒必定來自酒莊，但是不是所有酒莊酒都能進(jìn)入高檔酒行列，國(guó)外酒莊也要分級(jí)的?！?李記明博士說。“張?jiān)＞魄f多是與國(guó)際頂級(jí)葡萄酒公司合作，酒莊酒起步就進(jìn)入高檔行列?！?/p>

的確如此,張?jiān)？ㄋ固鼐魄f,定位于中高端的政務(wù)、商務(wù)人士。所產(chǎn)的珍藏級(jí)蛇龍珠干紅葡萄酒，呈深寶石紅色，酒體豐滿，其濃郁的酒香均衡持久，圓潤(rùn)柔順，風(fēng)格典型獨(dú)特。已經(jīng)成為張?jiān)ｄN量最大的酒莊酒，并首推整桶訂購的個(gè)性化訂制的服務(wù)模式。

2007年6月6日，北京張?jiān)垤潮?guó)際酒莊開業(yè),這一酒莊融合法國(guó)、美國(guó)、意大利、葡萄牙等多國(guó)資本，投資近6億余元興建，是一座具有歐洲鄉(xiāng)村田園風(fēng)情的古堡小鎮(zhèn)，酒莊融合歐洲古典歌德式建筑風(fēng)格，由國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)名譽(yù)總裁羅伯特?丁洛特先生擔(dān)任酒莊名譽(yù)莊主。這一酒莊定位于社會(huì)各界精英領(lǐng)袖消費(fèi)群體，開創(chuàng)了融合葡萄釀酒、旅游、培訓(xùn)、會(huì)務(wù)四位一體的酒莊經(jīng)營(yíng)新模式，成為世界高端酒莊的范例之作，被譽(yù)為“國(guó)際酒莊新領(lǐng)袖”。 2009年，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)主席伊夫.貝納德在品味了張?jiān)垤潮ご髱熂?jí)赤霞珠干紅后感嘆：“我認(rèn)為這款酒有媲美世界一流酒莊的品質(zhì)。如同法國(guó)的波爾多一樣，張?jiān)垤潮淞⒘藝?guó)際酒莊的標(biāo)桿”。如今,張?jiān)垤潮て咸丫埔呀?jīng)成為中國(guó)國(guó)宴用酒,2009年以來,先后29次被用于國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人招待外國(guó)國(guó)家元首，成為葡萄酒的“國(guó)家名片”。

2007年，張?jiān)９九c加拿大最大的冰酒企業(yè)奧羅絲冰酒有限公司奧羅絲公司在北緯41度的遼寧桓仁湖畔合作建成張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊。該酒莊擁有全球面積最大的5000畝冰葡萄種植園,其釀造的高品質(zhì)冰酒，超過加拿大酒莊質(zhì)量聯(lián)盟（VQA）與國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的標(biāo)準(zhǔn)，成為國(guó)內(nèi)唯一一家擁有“冰酒地理標(biāo)志產(chǎn)品”標(biāo)記使用權(quán)的企業(yè)。年冰酒產(chǎn)量可達(dá)1000余噸，成為全球冰酒產(chǎn)量規(guī)模最大企業(yè)。去年5月，張?jiān)｜S金冰谷冰酒在由世界最權(quán)威葡萄酒雜志《潷酒器》（《Decanter》）主辦的“世界葡萄酒大獎(jiǎng)”（Decanter World Wine Awards）評(píng)選中，榮獲甜白葡萄酒類大獎(jiǎng)，這是亞洲冰酒首次奪得該項(xiàng)大獎(jiǎng)。

李記明博士說，張?jiān)Ｕ驹谑澜缙咸丫凭揞^的肩膀上發(fā)展酒莊酒，用十年的時(shí)間，超越了歐洲數(shù)百年酒莊歷程，擁有了一批國(guó)際頂級(jí)品質(zhì)的酒莊酒品牌，隨著今年下半年中國(guó)西部新疆、寧夏、陜西三個(gè)張?jiān)Ｆ咸丫魄f的投產(chǎn)，更多個(gè)性化的張?jiān)＞魄f酒問世，將使張?jiān)＞魄f酒群星閃爍。