掙扎中的工廠

“這次禽流感把我們害慘了?！?月9日,聽說記者想來采訪,盡管一再婉言謝絕,但飽受此次疫情沖擊的聊城福瑞康食品公司總經(jīng)理戰(zhàn)紅梅,還是忍不住抱怨。

這家以宰殺肉雞為主的企業(yè),此前一年的交易額就能達到2億多元,但此次禽流感危機中,客戶卻一度“門可羅雀”,由于產(chǎn)品滯銷量太大,不得不“租用”別人的冷庫存放。

戰(zhàn)紅梅的遭遇絕非個例,據(jù)相關(guān)部門粗略統(tǒng)計,“目前山東省家禽業(yè)每天都要虧損3個億,肉雞消費減七成?！?/p>

從小雞苗進廠,到屠宰分割,再到加工運到超市,“對養(yǎng)殖加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制節(jié)點在20個以上。”談到安全生產(chǎn),山東濰坊一家大型肉雞加工企業(yè)的負責(zé)人對每個環(huán)節(jié)都了然于胸。但是,如前述的正規(guī)大型廠家,在如此嚴密管控下生產(chǎn)出來的雞肉產(chǎn)品,到了市場上銷售起來,卻依然困難重重。個中原因,值得思考。

5月7日下午,齊魯晚報記者以購買活雞為名,來到一家號稱集畜禽繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、配送銷售于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的實體店,當時店里有兩個人也在看貨。

在裝飾一新的店中,一位店員很明確地告訴記者,由于目前是禽流感時期,他們不銷售活雞,但是公司生產(chǎn)的冷凍肉雞系列產(chǎn)品“質(zhì)量很好”。

打開冰柜,記者看到裝在塑料袋子里的凍雞,上面寫著“土雞”“自然放養(yǎng)”等字樣,包裝很精美,但仔細一看,這些袋子上標注的生產(chǎn)日期,多為2013年的2月、3月,有一袋甚至是2012年11月生產(chǎn)的。

盡管都在保質(zhì)期內(nèi),但這些屠宰了兩三個月乃至半年的雞,其肉質(zhì)口感與現(xiàn)宰的活雞相比,肯定不一樣?？吹缴a(chǎn)日期后,原本興致盎然聽店員介紹的兩位市民很快就離開了。

“現(xiàn)宰的肉質(zhì)鮮嫩,冷凍后口感要差得多。”很喜歡吃雞肉的濟南市民王先生如此總結(jié)。除了口感外,還有一些因素也在制約著人們對冷凍雞肉的興趣。

“不少老百姓信奉看見的才是最好的?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說,不少市民寧可選擇菜市場的現(xiàn)宰雞,也不愿購買超市里的冷凍雞。

對此,復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長姜慶五建議,使用一定的保鮮技術(shù),在一定的溫度下,“盡快將宰殺的雞推向市場。”

現(xiàn)在對于這些正在禽流感漩渦中苦苦掙扎的企業(yè)來說,他們并沒有多少時間考慮“業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)換”的問題,當務(wù)之急是如何“活下去”。“這次禽流感帶來的打擊將會是長期性的?！鄙綎|一位大型企業(yè)負責(zé)人無奈地說。

盡管在銷售環(huán)節(jié),活禽市場的散戶不會對現(xiàn)代化正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)、銷售造成直接威脅,但此次禽流感中,這些“散養(yǎng)的雞”卻以一種四兩撥千斤的方式,攪得整個家禽業(yè)不得安寧,以至于有人如此評論,“游擊隊拖累了大部隊?！?/p>