生態(tài)鄉(xiāng)村，美味有約。12月10日，“永聯(lián)杯”2012蘇州鄉(xiāng)村美食大賽在張家港市永聯(lián)村江南農(nóng)耕文化園舉行。來(lái)自27家星級(jí)農(nóng)家樂(lè)飯店的30名廚師總共呈上44道特色農(nóng)家菜肴，一比烹飪手藝。

“‘吃’是旅游的六要素之一，鄉(xiāng)村旅游的最大特色也在于菜肴。希望這樣一個(gè)大賽能讓蘇式鄉(xiāng)村菜肴得到越來(lái)越多人的認(rèn)可，也搭建一個(gè)鄉(xiāng)村美食的交流平臺(tái)。提高技藝，提高影響?！碧K州市旅游局副局長(zhǎng)郁裕銘說(shuō)道。

在成品展示臺(tái)前，記者看到一道名為“荷塘月色”的菜肴：綠茶粉調(diào)漿鋪成碧綠荷葉，青魚(yú)制成的魚(yú)蓉混搭蛋皮、海苔擺成花朵，白玉蘿卜上趴著幾只河蝦，大蒜拼成的藕節(jié)栩栩如生。整體布局精巧，靈秀可人。據(jù)廚師左廣榮介紹，此道菜共計(jì)用到13種食材，靈感來(lái)源于江南隨處可見(jiàn)的荷塘風(fēng)光。

蘇邦菜風(fēng)味特色鮮明，其中的農(nóng)家菜因?yàn)槭巢脑系男迈r、烹飪手法的健康廣受游客歡迎。江蘇烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)彭東生指出此次大賽的幾條重要評(píng)獎(jiǎng)原則：首先是最大程度上保持農(nóng)家菜的原汁原味，不提倡各客的裝盤(pán)方式，不過(guò)分修飾；盡量烹飪手法簡(jiǎn)單化，鼓勵(lì)蒸、燜等方式；注重清潔衛(wèi)生；食材綠色、傳統(tǒng)。

張家港在譜寫(xiě)未來(lái)城市發(fā)展藍(lán)圖時(shí)，勾勒出了一座自然環(huán)境優(yōu)美、文化藝術(shù)氣息濃郁、人與自然高度和諧、最適宜人居的城市輪廓。美食大賽的舉辦地——張家港永聯(lián)村曾在改革開(kāi)放時(shí)期，探尋出“以工補(bǔ)農(nóng)”的前進(jìn)道路，譜寫(xiě)了“以工興村，以鋼強(qiáng)村”的發(fā)展篇章，昔日的窮村一躍而成為“華夏第一鋼村”，成為“全國(guó)文明村”。

如今的永聯(lián)村發(fā)展更加多元化、可持續(xù)化。挖掘自身的優(yōu)勢(shì)特色，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，目前已初具規(guī)模。游覽、住宿、餐飲、娛樂(lè)、購(gòu)物等各種服務(wù)設(shè)施齊全，并形成了獨(dú)具特色的四大觀光農(nóng)業(yè)區(qū)，內(nèi)容更加豐富，文化內(nèi)涵更加深厚，地方特色更加鮮明。每年4、5月份，在這兒舉辦的張家港市長(zhǎng)江鮮美食節(jié)吸引來(lái)五湖四海的游客。（記者 周芙蓉）

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