去年底曝出的“藥雞”事件讓肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐成為眾矢之的。在經(jīng)歷了兩個(gè)多月的配合調(diào)查后，肯德基母公司百勝餐飲昨天召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣布啟動(dòng)名為“雷霆行動(dòng)”的六項(xiàng)整改措施。在中國(guó)市場(chǎng)摸爬滾打了24年的百勝餐飲中國(guó)事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾昨天坦承，自己在本命年里碰到“藥雞”這樣的事情的確是“比較大的考驗(yàn)”。

□說(shuō)法 雞無(wú)罪錯(cuò)在違規(guī)用藥

蘇敬軾昨天在發(fā)布會(huì)上表示，從全世界的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，白羽雞作為一種高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的肉雞，優(yōu)越性不容否認(rèn)，在中國(guó)也已成為主要的雞肉來(lái)源。中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；推髽I(yè)化經(jīng)營(yíng)程度雖然已經(jīng)很高，但仍達(dá)不到先進(jìn)國(guó)家的水平，尤其在養(yǎng)雞環(huán)節(jié)仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢(shì)，一旦有疫情就有可能亂用藥。

蘇敬軾坦承，對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)不當(dāng)用藥，無(wú)論是政府部門還是行業(yè)、企業(yè)都了解這個(gè)情況，肯德基在過(guò)去發(fā)布過(guò)的白皮書中也明確談到，中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)最大的問(wèn)題就是藥殘問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題在美國(guó)幾乎是不存在的。“盡管是上游供應(yīng)商的問(wèn)題，但目前來(lái)看，我們的確也有做得不夠好的地方，‘雷霆行動(dòng)’就是為了表明我們?cè)谧疃虝r(shí)間內(nèi)解決問(wèn)題的決心?！碧K敬軾稱。

□行動(dòng) 一票否決問(wèn)題供應(yīng)商

據(jù)介紹，“雷霆行動(dòng)”涵蓋供應(yīng)商管理、企業(yè)自檢流程重新設(shè)計(jì)和信息公開(kāi)化三個(gè)層面，共包括六大措施(詳見(jiàn)左圖)。

其中，在供應(yīng)商管理方面，百勝稱已調(diào)整了對(duì)供應(yīng)商的考核機(jī)制，今后將突出“食品安全一票否決制”原則，任何供應(yīng)商如果沒(méi)有決心及能力管好養(yǎng)殖戶，或是自己出了問(wèn)題，都將立即被停止資格。

在加強(qiáng)檢測(cè)方面，蘇敬軾稱，今后無(wú)論是公司自檢還是對(duì)供應(yīng)商的抽樣復(fù)檢，都會(huì)在供應(yīng)商出貨前完成，以避免問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)入百勝的物流體系。“一旦發(fā)現(xiàn)抽樣產(chǎn)品不合格，會(huì)向有關(guān)政府部門匯報(bào)，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品的流向進(jìn)行監(jiān)督?！碧K敬軾表示，公司還將建立一套機(jī)制，定期將最新?tīng)顩r通報(bào)給有關(guān)政府部門供其參考。同時(shí)做好公眾告知，開(kāi)設(shè)“雷霆行動(dòng)”專題網(wǎng)頁(yè)，持續(xù)公布行動(dòng)進(jìn)展。

蘇敬軾特別提到，公司將因“雷霆行動(dòng)”投入大量人力和資金，但肯德基不會(huì)因此提價(jià)。