南京市近期接連發(fā)生多起因食用小龍蝦導(dǎo)致肌肉溶解癥的病例，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。有專家認(rèn)為，龍蝦并非引發(fā)該病癥的元兇。然而到底是什么原因?qū)е鲁札埼r中毒，目前尚無(wú)明確結(jié)論。
記者從南京鼓樓醫(yī)院、江蘇省人民醫(yī)院等南京多家醫(yī)院了解到，從7月份以來(lái)，就陸續(xù)有市民因食用小龍蝦出現(xiàn)不適癥狀而到醫(yī)院就診。這些患者大都在食用龍蝦三、四小時(shí)后全身出現(xiàn)酸痛癥狀，有的患者尿顏色甚至呈醬油色。醫(yī)生診斷，他們患上了肌肉溶解癥，也稱“橫紋肌溶解癥”。
小龍蝦是許多地方人們餐桌上的美味，南京及其周邊地區(qū)吃龍蝦之風(fēng)尤甚。每年一到這個(gè)季節(jié)，南京街頭的大小餐館都在烹制龍蝦，其價(jià)格也逐年攀高。往年，極少有食用龍蝦發(fā)病的病例，那么今年為何接連有人食用龍蝦中毒呢？
南京市公共衛(wèi)生突發(fā)事件專家組組長(zhǎng)、鼓樓醫(yī)院主任醫(yī)師吳建中認(rèn)為，龍蝦本身是沒(méi)有毒性的，正常吃龍蝦一般不會(huì)致病。致病的原因有可能是龍蝦養(yǎng)殖或者烹制等其他環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。
然而從目前接診的病例來(lái)看，患者食用的龍蝦大都是自家燒制的，衛(wèi)生基本沒(méi)有問(wèn)題。接診的病例和龍蝦的來(lái)源也比較分散，不是大面積發(fā)生，因此養(yǎng)殖水域被大面積污染的可能性也不大。
由于現(xiàn)在許多龍蝦經(jīng)營(yíng)者大都使用“洗蝦粉”清洗龍蝦，以使龍蝦看起來(lái)干凈好看，有個(gè)“好賣相”，因此，不少人認(rèn)為“洗蝦粉”為致病的罪魁禍?zhǔn)住５暇┦屑膊☆A(yù)防控制中心的調(diào)查分析結(jié)果基本否定了“洗蝦粉”致病的說(shuō)法。該中心專家表示，“洗蝦粉”主要成分是草酸，是一種氧化劑，主要起清潔污垢作用，雖然不宜在食品加工中使用，但它易溶解易揮發(fā)，經(jīng)清水浸泡和高溫烹飪后會(huì)分解掉，其殘留致病的可能性不大。
目前，南京市衛(wèi)生局已組織專家介入調(diào)查。該局人士表示，調(diào)查結(jié)果將向社會(huì)公布。
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 編輯：段若蘭
